2.6公斤「巨無霸檸檬」 主廚開箱:很甜、配沙拉超搭
2021/09/01 10:38
澳洲主廚帕林卡斯日前分享一顆巨無霸「粗檸檬」,引發網友熱議。(圖擷取自melisspalinkas個人IG)
〔即時新聞/綜合報導〕澳洲西部的弗里曼特爾(Fremantle)當地一對夫婦,種出一顆重達2.6公斤重的「怪物檸檬(Monster Lemon)」,並將其轉送給一位餐廳主廚帕林卡斯(Melissa Palinkas),其可能是枸櫞(citron)與普通檸檬的混種,不適合打成果汁,但果肉不苦,相當甜,適合搭配沙拉食用。
主廚帕林卡斯在IG上表示,自己於6月碰到一對來自弗里曼特爾的夫妻,在後院栽種這種「巨大檸檬」,8月22日時,夫婦們轉送了兩顆給她,讓她迫不及待大展身手將其烹飪一番,也讓許多網友敲碗留言希望看到其「削皮開箱」的模樣。
而澳洲《每日郵報》報導,這種「怪物檸檬」的正式名稱是「粗檸檬(Ponderosa lemon)」,冬季是它的盛產期,研究後發現這種混種檸檬並不適合榨成果汁,比較適合當沙拉醬使用,因此她將果肉刮出,用櫛瓜、油橄欖極檸檬醬,製成了一道「檸檬沙拉」。
報導指出,帕林卡斯描述,粗檸檬中間的果肉,類似澳洲土產的柑橘(Citrus australasica),裡面還有珍珠狀的爆漿果粒,能將其灑在沙拉上,嚐起來很甜,一點都不苦,削下的果皮還能拿去釀成新鮮的檸檬酒。
報導提到,儘管粗檸檬並非營利用品種,但熱衷園藝的民眾,會將其拿來裝飾,也能被製成果醬、西式餡餅等食物。
帕林卡斯提到,粗檸檬嚐起來很甜,一點都不苦,削下的果皮還能拿去釀成新鮮的檸檬酒。(圖擷取自melisspalinkas個人IG)
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