營養午餐難吃? 花蓮每週請家長試吃
1日國小營養午餐菜色。(取自花蓮國中小學營養午餐網站)
〔記者花孟璟/花蓮報導〕免費營養午餐到底好不好吃?家長常抱怨「孩子覺得不好吃」!花蓮縣教育處為此修訂營養午餐執行修訂,規定各校每週都要準備營養午餐請家長代表試吃,吃完還要填滿意度問卷。教育處表示,縣府除了內部稽核外,也希望家長一起參與,並對午餐有信心「不怕家長來比較」。
吃完再填滿意度問卷
花蓮縣府自九十九學年度起,開辦中小學免費午餐,今年已第七年,國小一餐四十元、國中四十五元。原本縣府盼「統一採購」壓低成本、提高菜色,但國小一餐僅僅四十元、國中四十五元,加上原物料成本漲,去年還因菜價高昂而鬧出「白菜短少事件」;此外,也有份量不足問題,先前還有家長透露,午餐主菜「宮保雞」,一百人份使用九公斤生雞丁(含二十三%骨頭),平均一個人吃七十公克的雞丁,「比一罐一百公克的養樂多還輕!」
花蓮縣教育處對「營養午餐」的辦理成效,也因「縣長政策」而倍感壓力,不但要求全縣一百二十五所國中小學、二萬五千名學童,每月都要寫午餐滿意度問卷,包括教育處也派營養師、衛生局負責稽查廚房及工作人員衛生,農業處則抽查蔬菜農藥殘留等。
教育處:不怕來比較
教育處說,午餐所有菜單都是營養師依衛生署、教育部的營養基準規劃,料理不加味精、沒有藥物殘留,去年起還每週一天有一道菜改供有機蔬菜,保證健康!但午餐是縣府辦的,縣府自己稽核、校方讓小朋友寫滿意度調查,「總是有人不相信」,認為這樣太刻意。
因此縣府修訂學校午餐執行要點,要求學校應每週一次在用餐時間,讓家長代表到學校檢查菜色、份量,學校應準備一份午餐給家長代表試吃,並填寫午餐滿意度調查表,共有午餐的「量」、菜色、烹調口味、午餐衛生、政策滿意度、以及未來期望及建議等,分成非常滿意、滿意、不滿意及非常不滿意四個等第讓家長溝選。
教育處表示,平均一個月可回收五百份問卷,希望提高家長參與度,讓午餐以後辦更好。
有家長嫌營養午餐菜不好,縣府邀家長來吃看看。(記者花孟璟攝)
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