知名飯店圍爐客滿 外帶年菜熱銷

〔記者黃文鍠／台南報導〕社會型態改變，傳統大年夜闔家圍爐團圓習俗雖仍維持，但方式已有很大的調整，許多民眾越來越習慣上餐廳圍爐吃團圓飯；台南市多家知名餐廳，大年夜訂位都已客滿，還是有不少民眾無法訂位，改以外帶年菜因應，也帶動購買潮。

市區內多家星級飯店，包括香格里拉台南遠東國際大飯店、大億麗緻酒店、晶英酒店、台糖長榮酒店及台南大飯店；知名餐廳如阿霞飯店、福樓餐廳，二月七日大年夜訂位都已客滿，目前力推外帶年菜，讓民眾減少調理年夜菜的困擾。

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其中，香格里拉台南遠東國際大飯店特聘上海客座主廚，推出七道上海風味年菜，包含特色紅燒肉粢飯條、滬式煎焗海大蝦、老醋松子大黃魚、三色玉帶鮑魚燒賣、紅蟳米糕、瑤柱鮮筍燉雞湯、團圓甜八寶芋泥，每套八千六百元。

大億麗緻酒店則提供春花迎賓碟、海皇四寶燒排翅、松露醬蒸魚菲力、原粒鮑魚燒貴妃鳳凰等十二道開運料理；屆時也將安排「詠春兩廣龍獅戰鼓團」帶來祥獅獻瑞賀新年等多項表演，另有抽獎活動，陪民眾守歲。

晶英酒店推出御賞極黑牛海陸鍋、國寶雞盅、八寶甜芋泥、粵式臘味蘿蔔糕等四款外帶年菜，強調結合多款珍貴食材，並與在地百年老舖合作。

老字號的台南飯店，則以生猛海鮮及養生食材設計年菜食譜，包括玉膳珍饈雪花翅、蒲墊瑤柱櫻花蝦米糕、ＸＯ螺片大連鮑、養生全穀法式豬排、避風塘蝦佐鳳梨蝦盒、天仙果烏骨雞鍋，道道色、香、味俱全。

台糖長榮酒店推出「金猴獻瑞慶團圓」外帶年菜，無論中、西式，或是素食團圓宴一應俱全；長園中餐廳推出八人份外帶葷食桌菜，內含五福臨門大拼盤、客家瑤柱菜乾蒸大蝦、雪菜培根蒸石斑件、港式雪蛤八寶燴皇絲、紅糟醬燒豬腱骨、台式紅蟳蒸米糕。另有素食八人份桌菜。