校園廢宿舍變灶腳 學子共食

〔記者葉冠妤／台北報導〕翻轉校園飲食習慣，向外食說No！因大學宿舍沒有可以開伙的廚房設備，六名國立台北教育大學文創系學生提倡「自己晚餐自己煮」，成立「灶腳工作室」，爭取教師廢棄宿舍，空間大改造成溫馨廚房，裡頭放置一張長長的中島餐桌，抽油煙機、瓦斯爐、烤箱、餐具一應俱全，呼朋引伴在學校開伙共食。

「灶腳工作室」發起人之一的張宇忻說，當初只是一個想要自主煮食的發想，向學校爭取閒置空間，接著老師捐櫥櫃、同學捐碗筷，廚具東拼西湊，意外發展成一間自己手工設計、裝潢的灶腳，在這裡共煮、共食，一起關心食農議題，更製作灶腳食譜。

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「同吃一桌飯，便是一家人」是灶腳工作室的理念，不只北教大學生會借用工作室烹煮，連政大、師大學生也慕名而來。除上學日在這開伙，另一個發起人蕭晴栩回憶，曾有學生想在母親節包水餃給媽媽驚喜，借用灶腳準備，也曾有熱心鄰居媽媽聞香走進來教導作菜，讓這空間有家的感覺。

發起的六個大學生都已畢業，灶腳傳承給學弟妹管理，灶腳工作室將進一步加入「點亮一百個糧倉」計畫，將在靠近人行道的牆面敞開一扇窗，讓往來人們可以自由放置或拿取食物、食材，將家的感覺擴散到街頭。