大坑竹筍文化節 風味餐拚觀光

〔記者吳俊鋒／台南報導〕新化區大坑里結合地方特色產業，將舉辦竹筍文化節活動，並設計精緻料理、推出風味餐，希望以美食行銷，帶動農民收益。

大坑社區透過水土保持局的「農村再生」計畫，將在十八日舉辦竹筍文化節，風味餐菜色昨天公布，並開始受理訂桌。大坑社區發展協會前理事長王錦泰指出，活動當天有一系列的才藝表演，並安排農園生態導覽、割筍體驗與ＤＩＹ等課程，內容豐富；風味餐每桌四千元，預約專線594-1393。

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王錦泰表示，當地以種植麻竹筍為主，面積約一百五十公頃，產量頗具規模；尤其因土壤的關係，口感甜又脆，令人回味，值得推薦。當地無產銷班，筍農多是自行販售，沒有品牌、較缺乏知名度，整體收益也受影響，希望藉由文化節成功推廣。

大坑社區風味餐邀請主廚許俊毅規劃，系列料理包含海蟹竹筍飯、培根干貝筍、脆筍一品封、酸筍鳳梨雞、醬筍蔥油魚、鮮筍什錦羹等。