特教生努力不懈 獲第二張餐飲證照

〔記者朱則瑋／宜蘭報導〕宜蘭特教學校學生蔡承諭有輕度智能障礙，靠著毅力和家人鼓勵，高二就擁有「烘焙食品︱麵包」和「中式麵食加工︱酥油皮、糕漿皮類」兩張丙級證照，是特教學校首位擁有兩張證照的學生，他希望在中秋節做出美味月餅，給爸爸品嚐。

十七歲蔡承諭在國中三年級，開始接觸烘焙課程，由於先天缺陷，得花平常人兩倍時間，才能學到同樣東西，但他不喊累，每天苦練四小時，假日更整天待在學校。後來練出興趣與成果，老師鼓勵考證照，升高一暑假考取烘焙證照，去年八月再接再厲，考取「中式麵食加工」證照。「中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類」證照考試分成術科和學科，術科抽中他最不擅長的「綠豆椪」，首輪未通過，第二輪考的是「豆沙月餅」，他以精緻手工和造型獲得高分，拿到證照。

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「希望爸爸常來看他！」蔡承諭的爸爸十年前搬到基隆居住，蔡和媽媽相依為命；蔡承諭說，很難見到爸爸，希望把這份喜悅分享給爸爸，讓爸爸引以為榮。

蔡承諭表示，未來想開早餐店，這樣早上工作忙完，就可以回家陪媽媽並分擔家務，如果有機會，不排除拚第三張證照。校長曾坤祥說，丙級證照對一般人並不難，對特教生卻是困難重重，不過，蔡承諭向大家證明，只要有熱情和努力，沒有什麼事情不可能。