虱目魚產季收尾 饕客凍存慢慢吃
2014/11/24 08:00
〔記者蔡宗勳/布袋報導〕嘉義地區養殖虱目魚收獲進入尾聲,喜好虱目魚的饕客紛紛跑到產地大量購買,準備凍存起來慢慢吃。
虱目魚達人蔡鳳祺說,虱目魚進入冬天食慾衰退,肉質也變差,所以,現在可說是貯藏虱目魚的最後時機,沿海地區一些嗜食虱目魚的長輩,都會特地買一台冷凍櫃用來凍存虱目魚,可以吃上大半年。
蔡鳳祺表示,老一輩喜歡吃整尾的虱目魚,不論乾煎或煮湯都好吃,年輕一代則對虱目魚肚情有獨鍾,會直接到加工廠購買無刺虱目魚肚,一次出手往往就是一百片。
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