太極美地廚藝PK賽 茶竹入菜

〔記者陳鳳麗／草屯報導〕太極美地茶竹料理競賽昨在草屯鎮同德家商分兩組PK，廚師們須自行到竹山市場買菜，選在地食材和指定的茶葉、竹筍、地瓜搭配入菜，做出一桌食材不超過三千元的茶竹料理宴席。

「竹山鹿谷筍餐雖好吃，但料理口味廿年不變！」，一句遊客的真話，催生了「太極美地茶竹料理邀請賽」的舉辦。主持該計畫的國立暨南大學助理教授曾喜鵬，希望未來遊客能在竹山鹿谷親手採買在地食材，再請餐廳、民宿業者烹調，因此昨日先請這些交流或競技的廚師們，比賽前先赴竹山鎮傳統市場採買。

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不管是交流組或競賽組，每一組採買的食材不得超過三千元，這些在地食材必須與主辦單位指定的茶葉、地瓜和竹筍搭配入菜，做出六菜一湯一甜點的一整套茶竹料理。

昨日進行廚藝交流的是高雄餐旅大學與同德家商老師組，與從香港來的廚師聯隊及鹿谷小半天餐廳家族廚師，各以「精致創意」、「港澳與西洋」、「台灣古早味」主題烹煮料理。

而競賽組比賽結果，則由弘光科大拿下第一名，景文和南開科大各獲得第二、三名，各組料理後續會編纂成太極食譜。