龍膽石斑吃優格 1斤身價800

台江科技漁民利用乳酸菌，成功養出首批「優格」龍膽石斑。（記者蔡文居攝）

〔記者蔡文居／台南報導〕台灣的龍膽石斑養殖因技術外移，早被中國超越，價格也腰斬，台江科技漁民開發新技術力抗中國，以乳酸菌替代傳統飼料餵養龍膽石斑，經過三年試養，最近成功養出首批吃「優格」長大的「優格魚」，口感佳，價錢倍增，一尾一台斤可賣到八百元。

科技養魚 試出首批優格魚

台江有機生產合作社理事主席顏榮宏表示，台灣的龍膽石斑養殖技術外移中國後，原本過去產地價一斤可賣到五、六百元，去年一斤掉到一百六十元，漁民都「了（賠）到脫褲！」

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他說，合件社成功養成的優格石斑，不僅獲得政府認證的產銷履歷，安全有保障，口感也大幅提升，魚皮膠質又多，足以抗衡中國的低價石斑，現在一尾一斤的辦桌用優格石斑可賣到八百元。

目前加入台江合作社優格魚養殖計畫的魚塭有三、四十公頃，參與的漁民不少都是具碩、博士學歷的新漁民。其中理事主席顏榮宏是成大數學系學士、中山大學企管碩士，在台江提倡科技生態養殖，繼先前以有機草本飼料養出草本魚蝦之後，這次更顛覆傳統養殖方式，改以「優格」乳酸菌餵養龍膽石斑。

健康少病 不使用化學藥劑

顏榮宏說，所用的乳酸菌非一般的優格、乳酸菌，而是透過實驗室自行培育的水產用乳酸菌，經三年的試驗，足以抑制病毒，魚兒健康，不用化學藥劑，也不會造成人體的負擔。

國小退休老師劉稠泉，退休後改當漁民，參與養優格石斑。他說，剛開始投入養魚，碰到魚兒生病都得問同行，發現大家都教他用福馬林、硫酸銅、優碘等化學藥物，前兩年魚兒死了近五成，慘賠一百多萬元。後來改以自行研發的乳酸菌取代化學藥物，發現病害減少，魚兒更健康，存活率可達九十五％。