《救蒜價》虎尾農會推黑蒜頭 1顆60元搶手

〔記者廖淑玲／雲林報導〕協助蒜農解決蒜頭產銷過剩，虎尾農會推出黑蒜頭，叫好又叫座，一顆黑蒜頭叫價六十元，讓原本不甚起眼的蒜球頓時身價大漲。

蒜頭雖然只是日常食用佐料，但只要產銷一失衡，價格就會大漲或大跌，即使漲價蒜農也從未從中受惠，為協助解決今年蒜頭滯銷，虎尾農會特別研發出黑蒜頭，希望能將黑蒜的食品加工發揚光大。

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根據農糧署統計，今年期蒜頭種植面積五千一百七十九公頃，較去年增加六百六十公頃，加上天候適合蒜頭生長每公頃產量增加約兩成，造成產地蒜價才剛收成就已出現崩盤危機。

為協助解決國產蒜頭滯銷，加上雲林蒜頭產量佔全台灣八十％以上，目前因蒜價大跌，讓蒜農苦不堪言，虎尾農會特別推出黑蒜頭，顛覆一般人對大蒜印象，尤盼為蒜農衝出另一條提升產值的加工通路。

虎尾農會總幹事林景堂指出，為改變一般消費者對大蒜的印象，將國產蒜頭透過適當發酵及加工技術製成黑蒜頭，可以將蒜頭原先的辛辣和臭味，轉化成具有酸甜滋味的內餡，且口感極佳。

林景堂強調，虎尾農會的黑蒜頭已通過各項食品檢驗，保證無農藥殘留，且提升蒜球裡的氨基酸並具有抗氧化作用，期盼將蒜頭變成另類可賺觀光財的「黑鑽石」，幫農民解決產銷困境。