文青主廚楊盛堯 美東巡演台灣料理

擔任520雙橡園宴會主廚

〔記者陳鳳麗／草屯報導〕畢業於台灣文學系卻屢在國內外廚藝賽奪牌，草屯鎮同德家商餐飲科老師楊盛堯昨日搭機赴美，應邀在美東地區巡迴表演台灣美食料理，並在雙橡園五二○宴會擔任主廚，他說，將會盡力展現台灣美食料理的精髓。

現年三十歲的同德家商餐飲科老師楊盛堯，在業界有「型男主廚」、「文青主廚」等稱號，今年獲僑委會之邀，將在美國東部進行為期十七天的台灣美食廚藝巡迴表演與講座，並輔導在地的中式餐廳烹煮台灣料理。昨日清晨帶著包含烹調醬料在內的大批「傢俬」搭機赴美，其中有一罐破布子醬，將用在蒸魚料理，他笑稱：「這是展現特殊台灣風味的秘密武器哦！」。

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楊盛堯此行是與另三位國內重量級主廚一同前往，屬後輩級的他，將全程負責現場表演，拉麵和果雕將是他用來征服美國人或華僑的技藝。

美東巡迴表演台灣料理外，楊盛堯一行也將在雙橡園為五二○宴會擔任主廚，負責做出二百人份的台灣料理。他說，美國人將牛肉麵、小籠包、珍珠奶茶與台灣美食畫上等號，因此雙橡園宴會料理，除有台灣魷魚、香菇等食材外，牛肉麵等點心也會出現在宴會裡，並且有了由他取的中英文新菜名。

楊盛堯表示，要有意涵又能從字面了解有什麼食材，的確苦思許久，像牛肉麵取名為「牛市重臨金滿溢」，一看便知牛肉為主，而 「甜甜蜜蜜共枕眠」則是台灣烏龍茶加甜點的新名字。

楊盛堯也說，此行對非餐飲科班出身的他來說，是榮譽也是挑戰，但絕對會拿出當年當學徒的吃苦耐勞精神，全力以赴，將它做到最好，不會丟台灣的臉。