鶯料理 台灣第一味

〔記者洪瑞琴／台南報導〕鶯料理創辦人天野久吉曾任「鶯遷閣」廚師，昔日鶯料理華麗宴會場之外，廚房內井然有序，被美譽稱為「台灣島第一」。

「鶯料理」是台南日治時期的高級料亭，當時政商名流冠蓋雲集，一九二三年昭和天皇仍為皇太子來台南巡視下榻知事官邸時，更被指名負責供應餐食。

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文史學者蔡顯榮表示，從以前日人寫過關於鶯料理相關介紹，不難想像在當時日式料理界地位，社會流行說「要吃『好料的』就要去鶯料理」、「這比鶯料理還高級」，不管是宴會或家庭，菜色品評皆以鶯料理為基準，相當有意思。