新加坡廚藝賽 高餐大拉糖奪冠

〔記者洪定宏／高雄報導〕高雄餐旅大學學生遠赴新加坡參加亞洲區最大規模的烹飪比賽，贏得一金七銀八銅佳績，其中烘焙管理系二年級林佳瑩勇奪拉糖金牌及現場蛋糕銅牌，專攻西點的她，希望到日本或法國留學。

共獲1金7銀8銅

新加坡廚藝挑戰賽每兩年舉辦一次，吸引日本、韓國、澳洲、泰國及瑞士等十多國、約六百人參賽，高餐大從二○○八年開始加入，每屆都抱回金牌，成績亮眼。

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研發長張明旭強調，曾在國際比賽奪牌的學生，將來就業起薪比未奪牌者多三千元，約兩萬八至三萬元，如果有機會到外國工作，起薪更高達五萬至六萬元。

林佳瑩看過「小王子」卡通版後，決定以此為主題，在專技講師王先正指導下，以細膩的工法，呈現栩栩如生的小王子及玫瑰花等人物，獲得評審青睞。

王先正強調，拉糖是國際頂級主廚必備的手工技術，但台灣因高溫潮濕，學生很不容易習得這項技術，所以高餐大特別培訓。

烘焙系其他奪牌學生包括林佳毅、謝宇、姚明莊、楊蕙璘、姚淑君、蘇湘茹。

餐飲管理系學生莊士賢、濮友梅及吳雅君角逐「Dream Team」競賽，以花椰菜乾及梅精等台灣特色食材設計菜單，榮獲銀牌。

餐管系其他奪牌學生，包括黃伯堯、林美言與鄧惠翎、謝伯欣、洪靖淳與李建穎；另有西餐廚藝系賴貞宇、餐飲廚藝科魏士展與施捷夫獲佳績。