烘焙訂單排長龍 南所收容人加班

〔記者吳俊鋒／歸仁報導〕台南看守所發展多樣化的烘焙技訓課程，系列產品包含蛋糕、麵包、餅乾、糖果等陸續上市，由於不以營利為目的、用料實在，在國內食安風暴中，業績逆勢成長，訂單已排隊到農曆年後，收容人昨天開始加班趕貨。

台南監獄烘焙自營作業主打手工蛋捲，遠近馳名，一牆之隔的台南看守所採多元化策略，除了招牌南棗核桃軟糖之外，持續推陳出新，法國麵包、香蔥Ｑ餅、巧味棒，以及海綿、乳酪、黑森林、波士頓派等口味的各式蛋糕，年節將至，系列產品熱賣。

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南所作業科長王銘川表示，烘焙食品班由二十位女收容人組成，在技訓老師指導下，不斷開發新口味，選擇多樣，尤其價格是坊間產品的六、七成，吸引民眾「搶便宜」。

王銘川說，監所產品以技訓為目的，不需在原料成本上動手腳，尤其公家機關對於食安要求更是高標準，沒有人工香精等化學添加，贏得民眾青睞，今年烘焙班總營收達五百萬元，已成為自營作業新的金雞母。

王銘川指出，南所烘焙系列除了保一千萬元的責任險之外，更定期送嘉南藥理科大檢驗，讓消費者都很放心，之前國內幾波食品安全危機期間，業績倍數成長，訂單湧進，收容人忙不完，還得加班趕貨。