食難安 私校打造千萬中央餐廚
2013/11/10 08:00
〔記者翁聿煌、郭顏慧/新北報導〕國內食品安全頻頻出包,實在令人難以心安,昨天有私立學校啟用全新的餐廚,第一件事就是先召告家長,希望不必再為子弟擔心。不少進口食品業者趁機大力推銷,有些外食族也改變飲食習慣。
新北市私立及人中學自行投資一千萬元打造中央餐廚,昨天啟用,以BOT方式招商烹調,校方就近監督,讓學生吃得衛生健康、家長安心。
校長洪騰祥說,現在大部分家長都無暇替孩子準備三餐,原本學校與盒餐廠商簽約供餐,但學生與家長對品質要求越來越高,除了基本的衛生、營養,餐點多樣化、供餐溫度、環保都是校園餐點重要條件。
校方決斥資在校內整建符合國家衛生健康標準的中央餐廚,設備以空廚級規格打造,依據食品安全管制系統(HACCP)相關規範設計動線,進貨驗收區、前處理區、烹調區、配膳室、回收洗滌區、器材烘乾室等各自完整區隔,烹調人員進入需消毒,還聘有營養師駐校,目前每日供應一千份餐食,最大供應量可達三千份。
在台灣,外食族愈來愈多,受到近來食品安全風波影響,不少家庭轉念挑選安全無毒食材回家自行烹調比較安心,有家日本老牌咖哩業者昨天和今天在中和區一家購物中心促銷,提供上萬份咖哩飯請消費者試吃。
許多外食族擔心不知該吃什麼才安心,新北市衛生局有「食在方便」APP,已加入經過衛生認證的「食在有夠證」餐飲業者名冊。
衛生局表示,已輔導將近千家業者通過「食在有夠證」食品衛生標章,「食在方便」APP軟體中提供店家地圖、產品均價和推薦必點等資訊。
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