烘焙夢想 聽障男拚第6張證照
2013/10/13 08:00
聽障的陳映和熱愛烘焙,希望考取各類證照後,能成為專業烘焙師傅。(記者劉婉君攝)
〔記者劉婉君/仁德報導〕「我要趁年輕考很多證照,想用烘焙技術照顧自己,讓媽媽過好生活。」聽障的陳映和在紙上寫下自己的夢想,已有五張證照的他,最近從「飲料調製與健康輕食技能班」結訓,準備再考第六張證照,希望一圓烘焙夢。
廿三歲的陳映和年幼喪父,母親獨力撫養他和哥哥,小時候因發燒導致兩耳失聰,也無法言語;大學時愛上料理,尤其喜歡烘焙,目前已擁有麵包、西點蛋糕、餐旅服務、西餐烹調、中式麵食加工等五張丙級證照,最近還準備考中餐及飲料調製。
陳映和緊盯老師示範 燙傷也不怕
他說,曾在謀職時碰壁,對方知道他是聽障者就拒絕,所以想先加強技術,「趁年輕趕快多考幾張證照,再去找工作。」
職訓局台南職訓中心委託嘉南藥理科大舉辦「飲料調製與健康輕食技能班」,陳映和也報名參加,因為聽不見老師上課的內容,只能張大眼睛認真看著老師示範,蘇麗芬等阿姨級同學則會用紙筆幫他說明;結訓成果展上,他與班上學員一同布置會場、展示作品,呈現三百六十個小時訓練成果。
陳映和說,曾被蒸籠燙傷,休養了一個月才好,「但我不怕苦,當烘焙師傅是我的夢想。」
嘉南藥理科大餐旅管理系主任龔聖雄說,課程內容包括理論與實作,培養學員足以獨當一面的輕食餐廳料理技能,並稱許陳映和認真學習的態度。
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