《紅文旦上市》麻豆農會推柚皮燉湯

〔記者王涵平／新營報導〕麻豆文旦銷售期近尾聲，紅文旦接續上市！台南市農業局昨日與台南區農改場、麻豆區農會聯手推廣，紅文旦無論是鮮果、料理皆宜，嚐鮮正當時。

南市農業局副局長郭伊彬表示，紅文旦全國種植面積約五十至六十公頃，南市就占了四十五公頃，麻豆、善化為主要產地，果形較傳統文旦大一些，採收期約在「秋分」前後。

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由於果肉鮮紅討喜，甜度、風味俱佳，紅文旦銷售成績愈來愈好，郭伊彬呼籲要買要快，否則就得等明年了。

麻豆區農會推廣股長陳麗年說，麻豆區盛產文旦、紅柚及大白柚，為麻豆「三寶」；有關紅文旦的研究發現，其含有豐富茄紅素及維生素，因柚皮無法直接食用，農會嘗試研發紅文旦料理。

昨日紅文旦行銷會場有麻豆家政班員端出各種料理，挖空紅文旦果肉，再放入雞肉、鴨肉、排骨、豬心等食材，加入紅棗、枸杞等中藥材燉煮，當場香味四溢，風味獨特，與會者品嘗後稱讚不已。

農會指出，紅文旦的知名度較麻豆文旦低，但因甜度達九至十一度，儲藏後品質更佳，種植面積逐年增加，消費者選購時，可把握外觀果皮粗糙油包分布均勻、色澤呈淡黃色、形狀為洋梨形、重量較沉等原則。