賞美景享養生餐 「鷹之谷」進駐觀音山

〔記者蔡百靈／新北報導〕說到觀音山，一般人總會聯想到寺廟、土雞城或掃墓，北海岸國家風景區管理處觀音山遊客中心近期完成招商，「鷹之谷咖啡藝文館」廿四日進駐，由曾經入圍奧斯卡獎最佳外語片《飲食男女》的幕後大廚林慶全擔任餐廳總監，以綠竹筍、放山雞、南瓜等觀音山特產，研發一系列焗烤養生套餐，讓上山遊客不只能到土雞城吃熱炒，還能有新選擇，享受健康輕食。

林慶全有卅多年廚藝經驗，曾獲兩千年台北中華美食展個人熱食創意賽金牌獎，也曾擔任過前國民大會御廚，在電影《飲食男女》幕後，真正揮動菜鏟的正是他的廚師團隊，近年來在林口開餐廳，以創意菜色擄獲許多饕客的心。

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林慶全說，他花了一個月，勤跑觀音山農家，同時與登山客、遊客不斷交換心得，決定以當地南瓜、綠竹筍、放山雞等無毒食材為主菜，用他一慣中西合璧的創意作法，以「焗烤」料理出能促進食慾的顏色，並佐上清爽、降火的可口配菜，推出「仲夏之戀」養生套餐。

觀音山遊客中心主任郭振陵說，由於觀音山為多種猛禽北返的中繼站，全年可觀賞到大冠鷲、松雀鷹等留鳥，暑假期間將結合生態志工，提供蝴蝶、留鳥等生態導覽服務；「鷹之谷咖啡藝文館」廿四日開幕後，上觀音山除可到賞鷹平台、林梢步道等，更能邊喝咖啡、賞美景，邊品嚐具有「觀音山風味」的養生套餐。