鼓勵多吃米 米麵包新選擇

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕縣政府在台南區農業改良場技術協助下，成功以嘉義米製作口感紮實的「米麵包」，吃過人的都讚不絕口，縣府昨天舉行發表會，縣長張花冠希望結合「食育」，讓學生吃「米麵包」強化在地認同。

嘉縣府辦發表會 推廣多元米食

張花冠到日本參訪時，對米麵包留下深刻印象，認為稻米產量佔全國第三的嘉義縣，如果能夠將米麵包納入推廣米食多元化利用的一環，就可以避免稻米供過於求、價跌傷農的狀況出現，因而從日本買了米麵包機。

請繼續往下閱讀...

張花冠指出，台灣米品質與日本米相當，但日本政府很有前瞻性，多年前就開發米製品代替麵粉，除利用在地食材減少碳足跡外，還能節省購買小麥的外匯支出，多贏觀念值得學習，而且台南農改場也已研發出替代率達八成的米麵包，可見台灣米也可以製作米麵包，因而嘉縣將大力推廣。

發表會邀請立委陳明文、台南區農業改良場場長王仕賢等人參加，展示各式米麵包及蛋糕、蛋捲、紫米布蕾、ＱＱ球等米製品，大家試吃後都讚不絕口。

張花冠表示，隨著民眾飲食習慣的西化，台灣米總消費量逐年減退，但是鼓勵國人吃米，應發揮在地食材特性，研發加工更多好吃的東西。

王仕賢也強調，台南區農改場成功研發烘焙專用米穀粉，目前已經技轉給雲林縣農會及台東池上農會並供應市場，該場將持續開發不同產品，讓消費者願意多吃米食。