香蕉麵包、蛋糕 建平里創意烘焙

〔記者黃文鍠／台南報導〕烘焙大師吳寶春日前發表香蕉麵包，引起廣泛注意，事實上安平區建平里烘焙班學員顏美華，早在一個半月前，就由老師陳玉鳳指導，將香蕉入味，製成香蕉蛋糕、香蕉麵包，由於別富風味，又有營養價值，受到學員鼓勵，已經開始量產 。

建平里長傅建峰表示，建平里去年成立烘焙班，邀請到具有豐富經驗的里民陳玉鳳擔任指導老師，陳玉鳳靈活運用各種食材，讓學員們受益良多。

請繼續往下閱讀...

兩個月前，烘焙班學員顏美華，鑑於香蕉滯銷，想到將香蕉拿來入味，做成香蕉蛋糕，經過多次嘗試，已經可以做出杯子型的香蕉蛋糕，每個賣15元，等於自行創業。

由於香蕉蛋糕特殊的口味，受到消費者歡迎，烘焙班又繼續研發香蕉麵包、香蕉吐司，甚至擴展到其他水果，研發出紅龍果蛋糕、木瓜蛋糕、木瓜麵包、芋仔麵包等。

傅建峰表示，這些產品沒有改良劑與防腐劑等，每個都很扎實，因為不含防腐劑，常溫下不能超過3天，可置於冰箱的冷凍室內，吃起來另有一番風味。