鮮！虱目魚做水餃湯包

虱目魚湯包（上）、虱目魚水餃（下）外觀和一般湯包、水餃差不多，內餡可大有學問。（記者楊金城攝）

〔記者楊金城／學甲報導〕用虱目魚也可以做水餃、湯包?沒錯，這是養魚賣魚的學甲加工業者陳清岳的新研發，虱目魚水餃和虱目魚湯包，皮Q內餡鮮美，完全沒有魚腥味，吃過的都稱讚。

虱目魚水餃以虱目魚肉、高麗菜、豬肉油加魚骨高湯攪拌，配方比例秘密，加上餃皮Q，吃起來沒有魚腥味也不會有魚肉澀澀的口感；虱目魚湯包蒸熱後，咬起來則有爆漿的口感，同樣不腥、不澀，味道鮮美。

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陳清岳的兒子陳俊丞說，新產品不加味素，吃得到虱目魚的營養和膠質；虱目魚水餃和湯包近來在網路爆紅，品嘗過的人都覺「新鮮」，本週也在愛買台南農特產品週上市。

陳清岳從事養殖業40年，後來踏入冷凍加工，但至今仍在養魚，他說，養殖漁業魚價波動大，如水災、寒害更可讓養殖漁民賠光老本，他開設冷凍加工廠也有穩定魚價作用，寒害時以較好價格向漁民收購，避免被販仔綁死。