新竹冰一夏》新埔義順冰店 「手」護百年古早味

〔記者蔡孟尚／新埔報導〕夏天到了，讓你想起傳統枝仔冰的清涼口感嗎？新竹縣新埔鎮的義順冰店（成功街99號，588-2143）是當地有名的百年老店，第3代負責人陳智弘至今仍用傳統手工方式製冰，夏天旺季一天最多可以賣出上千支冰棒。

「以前沒有食用色素，冰棒都是用天然食材製作，一直傳承到現在也是如此，每支冰棒都是原汁原味！」陳智弘一邊往用了3代的模具裡倒原料，一邊得意的強調自家冰棒的好處。

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義順的古早冰棒口味包括清冰、四果、紅豆、酸梅、米糕、芋頭、花生、金桔、鳳梨等10幾種，但陳智弘推薦賣得最好的四果和金桔；他分析，四果用料豐富、滋味多元，金桔酸酸甜甜、口感清爽，所以最受消費者肯定。

陳智弘說，義順最早是他祖父陳濱海開的雜貨店，起初製冰是為了用掉即將潮化的黑糖，沒想到冰棒推出後大受歡迎，從原本一支一毛錢到現在一支12元，製冰的成本雖然提高了，但是品質和用心卻一直都沒變，這也是義順能夠傳承百年的原因。