《新鮮貨》胚芽米麩 食客養生樂

〔記者王秀亭／關山報導〕關山米有新吃法！關山鎮農會近來推出關山米附加產品，將胚芽米磨製成米麩，讓大人、小孩現泡當飲品，古早味十足又養生。

各地區農會近年來推廣原有農特產品外，亦努力發展系列附加產品，增加農民收益，關山鎮農會以關山米為出發點，推出「胚芽米麩」養生產品。

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四健指導員彭衍芳表示，米麩是早期農業社會的稻米附加產品，因應養生、復古潮流，關山鎮農會趁勢推出比米麩更營養的胚芽米麩。

彭衍芳說，市售米麩多以爆米花方式，「澎發」糙米而成，關山鎮農會胚芽米麩先將米烘焙後炒熟，再磨製成粉狀，製作程序較麻煩，耗費時間久。

彭衍芳進一步說明，炒熱過程中水份損失多，也易因胚芽米炒焦掉而失敗，與爆米花製作的方式相較，更為精緻，成本相對提高，但吃來香味濃郁、不燥熱，保留住甜份與胚芽米中的營養。

彭衍芳說，胚芽米皆由關山鎮農民栽培，米麩適合咀嚼能力不好的老人或小孩食用，每包100元，目前僅在關山鎮農會販售。