學童團膳30天份食譜 出爐

衛局委請專家設計

〔記者張軒哲／豐原報導〕現代人養生概念盛行，不少家長擔心孩子午餐營養失衡，導致孩子成為胖弟胖妹。衛生局為讓學校、供餐業者及家長落實均衡營養且提供多樣化菜餚，請專家設計製作實用的30天份學童午餐團膳食譜與幼稚園托兒所餐點循環食譜，供民眾參考。

不少主婦每日為了孩子的三餐傷腦筋，經常隨意烹煮，孩子無形中攝取過多的熱量與加工食品。

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由世界餐飲大賽金牌獎得主、弘光科技大學副教授吳松濂設計的午餐團膳食譜，將每日午餐的主食、主菜、半葷素、蔬菜、菜湯、水果詳細列出，午餐供應業者或民眾只要依據食譜料理，即能煮出一桌營養均衡味美的家常菜，強調油少一點、調味料少一點、清淡與高纖的作法。

幼稚園托兒所餐點循環食譜由弘光科技大學食品營養系設計，係以大班男童及女童1日所需熱量平均為1550大卡為設計依據。食譜依據衛生署對幼托園所學童15天份、每日飲食建議量的50%設計循環菜單，規劃午餐加點心，並介紹示範餐食製作，為方便民眾參考食譜設計餐點與料理，菜單設計淺顯易懂，以便宜、健康、容易取得食材為主，點心則著重補充營養素及熱量。強調少糖、少油、少鹽及多纖的健康餐點，以養成幼童優質的飲食習慣。

盼為孩子飲食把關

衛生局長祝年豐說，日前衛生局評核縣內團膳工廠時，發現外訂午餐調味料、加工食品使用偏高，而烹調用油宜再減少，蛋豆魚肉類食物供應偏高及種類攝取不均現象，希望該2本食譜能替學童飲食把關，讓民眾更重視孩子的飲食。