金棗吃法多 加工品好風味
2008/12/01 06:00
〔記者郭顏慧/礁溪報導〕黃澄澄的金棗是宜蘭特有的水果,礁溪為主要產地,種植面積大約90公頃,多集中在林美、匏崙和二結山區,估計年產量可達1300噸。
林美金棗加工中心董事長游石頭說,礁溪金棗顆粒大而均勻,外表呈綠色略帶金黃,相當美觀,最特別的是皮薄軟但肉厚,汁酸皮甜,可以連皮一起生食,別具特殊風味。
目前金棗的製成品有金棗糕、鹽漬金棗、金棗羊羹、金棗桔餅等,產品十分多樣化、口味也很特別。除了蜜餞,近年來也流行食用「冰鎮原味金棗」,做法是先把金棗敲裂後,再以鹽和糖混合醃漬,最後放進冰箱冷藏,大約一週後即可食用。
游石頭說,這種方式能吃出金棗的原味,最重要的是做法相當簡單,可以在家自己動手DIY,因此深受家庭主婦喜愛;另外,製作成金棗茶包接受度也很高。
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