漢來大飯店國宴小組 將設計九道菜

〔記者曹明正／高雄報導〕漢來大飯店成立國宴小組，副總林淑婷擔任召集人、行政總主廚陳進萬領軍；雖然菜色還沒確定，但會排除鮑魚、魚翅等保育類料理，以南部本土食材為主，較特別的是，以往國宴都是八道，這次將有九道。

林淑婷說，過去國宴都是八道，準總統馬英九名字有個「九」字，所以此次國宴特別再增加一道；食材方面，馬蕭辦公室希望全為南部本土，漢來會以此為原則，選定五月時令蔬果、海鮮，同時也引進近年來蔚為風行的「樂活」概念。

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往年國宴排除鮑魚、魚翅等保育類食材，這次五二○國宴也不例外，陳進萬表示，容易入菜的芋頭是甲仙名產，具港都風情的海鮮也應入選，所以魚蝦類的海鱺、石斑、鯛魚受青睞機會高，至於肉類，豬肉有回教考量，雞肉較大眾化。

漢來成立國宴小組，由林淑婷擔任召集人、陳進萬領銜，西餐行政主廚兼漢來巨蛋店長簡子棟、中餐行政主廚陳潤祺、漢來巨蛋行政總主廚羅嶸、點心主廚古建隆也都入列，五位主廚平均主廚資歷卅一年，宴席策劃則是督導孫呈瑞。

至於國宴地點，漢來國際宴會廳約可容納一百卅七桌，但扣掉搭設的舞台，最多應在九十桌，備受矚目的菜色，依國宴經驗，會在舉行前十五天敲定；漢來表示，有關人數、桌次、訂房尚未接到詳細數字，當然也沒談到將花費多少。