義大醫院 開發低熱量冰皮月餅

〔記者王榮祥／高縣報導〕為避免民眾在中秋節吃太多月餅，身材變得跟月亮一樣圓，義大醫院昨日發表三款低熱量冰皮月餅，同時比較市售月餅內容與熱量，建議民眾淺嘗即可，每天別超過兩個，若能搭配去油脂飲料會更好。

義大醫院營養課設計三款冰皮月餅分別是原野驕陽（紅豆）、黃金玫瑰（地瓜）、紫戀洛神（芋頭），單個月餅熱量在七十五至八十大卡，約等於四分之一碗飯，比坊間月餅動輒每顆半碗至兩碗飯熱量少了很多。

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營養課說明，三款冰皮月餅的皮、餡等食材在坊間均可購得，不含前置作業、整個製作時間只約十至十五分鐘（冰皮粉需先攪拌揉入粉團後放在冰箱冷藏三小時），成品製作後三天內為最佳鑑賞期，也可放入冷凍保存，想吃時拿出解凍後依舊能享受冰涼風味。

營養課表示，市售月餅大致分為廣式、台式、綠豆椪與蛋黃酥等，其熱量大約在兩百五十至六百大卡，對人體負擔不小，慢性病患者（糖尿病、高血脂、高血壓）更是難以消受，所以民眾千萬別把月餅當正餐，每天以不超過兩個為佳。

院方近幾日動員志工媽媽分批製作兩百盒冰皮月餅（每盒三個一百元），中秋前夕將於院內展開義賣，義賣所得將用於院內社會福利基金幫助弱勢患者。