南庄鄉養鱒場 年產40萬尾

〔記者傅潮標／南庄報導〕鱒魚不但是南庄鄉特產，也是帶動南庄觀光產業發展的火車頭，許多外地遊客為新鮮美味的鱒魚慕名而來，南庄鱒魚養殖有近三十年歷史，全鄉養鱒場年產量約四十萬尾。

目前以春谷養鱒農場養殖規模最大，年產約二十萬尾，佔全鄉總數一半，鱒魚養殖是在民國六十八年，由新竹林姓業者從美國引進，在南庄鄉成立南庄鱒魚養殖場，七十九年由溫姓業者接手，目前由第二代溫少清經營。

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由於鱒魚必須在水質純淨的環境才能存活，稍受污染就會死亡，被視為一種環保指標，南庄鄉擁有好山好水，非常適合養殖，養出的鱒魚不但肉質鮮美，業者也研發出多元的料理方式，如鱒魚十五吃。

鱒魚美食結合南庄鄉優美的山水風光及雨後春筍般開設，各具特色的咖啡、民宿，帶動南庄觀光休閒產業快速發展，知名度已大開，每逢假日遊客如織。