《北台人物誌》教桌球、烹豬腳 鍾教練 名號都響噹噹

〔記者廖雪茹／竹北報導〕從屏東萬巒遷居新竹縣的鍾世榮，在竹北擔任體育老師三十年，為竹縣訓練出許多優秀桌球選手，得獎無數；但他另有一項專長，他師承萬巒豬腳獨家技術，經營豬腳專賣店也打出響亮名號。

在竹縣桌球運動圈，鮮少人不識「鍾教練」。現年六十一歲的鍾世榮，台灣師範大學體育系畢業後，六十四年就到竹北國中服務。他擅長球類運動，尤其是桌球，訓練出許多優秀選手，可說是竹縣桌球師資培育的推手。

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六年前，鍾世榮自教職退休，仍帶領新社國小、佳佳桌球協會等社團。但除了桌球專長外，他開設的萬巒豬腳專賣店，也是遠近馳名。

鍾世榮說，小時候家境清寒，每天放學第一件事就是到雞舍，看看母雞有沒有下蛋，就知道有無蛋炒飯可吃；但後來母雞來不及下蛋，母親改做傳統滷豬腳，讓孩子們放學後充飢，讓他對豬腳留下深刻印象。

七十二年，鍾世榮攻讀研究所，寄居在板橋經營萬巒豬腳的表妹家；表妹和妹夫看他對豬腳烹調很有興趣，便將技術傳授給他。學位取得之後，鍾世榮回到學校，也在新豐鄉達興路賣豬腳。

為兼顧教職和桌球訓練，他每天清晨四時半起床熬煮豬腳，準備食材，七時之前到學校上課，再由妻子徐寶珠接手販售。

鍾氏萬巒豬腳專賣店現已遷移到竹北市新民街，只有外帶，因此大部分都是熟客、公司行號或機關學校訂購，二十多年來價格幾乎不變，且口感好，許多人一吃就上癮。