漢來美食總經理帶路 尋訪小巷切仔擔

〔記者葛祐豪／高雄報導〕高市府推廣在地美食，二月的「名人帶路」嚐美食，昨天請來出身總鋪師家庭的漢來美食總經理林淑婷帶路，尋訪真正「巷子裡」的美味小吃切仔擔。

林淑婷是嘉義人，二十幾歲嫁到高雄，由於父親是總鋪師，她從小就在爐灶邊幫忙，工作後，一直從事餐飲相關行業，對於吃，她有著敏銳的味覺和眼光。

請繼續往下閱讀...

平時會與家人到鹽埕區吃小吃的林淑婷，特別推薦藏身在新樂街小巷裡的「鄭家切仔擔」，這家從早上八點開到下午三點的小店，是三代傳承的好味道，店內的黑白切都放入大骨滾燙的湯裡汆燙過。老闆說，所有切料都是當天採購現煮，特別新鮮。

林淑婷也推薦漢來飯店的福園台菜海鮮餐廳，該餐廳昨天端出的經典菜色，包括白切雞（花蓮鄉庭自然雞）、炭烤鹹豬肉、黃金美拍檔（東港烏魚子）、香煎嫩豬肝、翠玉中卷（前鎮漁港現撈）、一品香刈包（花蓮蓮貞豬滷肉）、麻油雞酒燉米糕、三寶四神湯，以及主廚私房料理：香煎蔥厚餅、漢來佛跳牆、鮮筍龍膽魚等。