大廚返鄉賣小吃 美味五星級

〔記者黃淑莉／雲林報導〕在台北五星級飯店擔任大廚十多年的高瑞安，為照顧高齡行動不便的母親，辭掉飯店工作回鄉，喜歡做料理的他，為讓鄉親也可以嘗到他的好手藝，在古坑高林村開設小吃攤，招牌菜梅干扣肉入口即化，深獲喜愛。

高瑞安從小離家北上學廚藝，從學徒到大廚，八十八歲母親獨居鄉下，原本身體硬朗，但去年不慎跌倒後行動需靠輔助器，生活起居須有人協助，為就近照顧母親，他辭掉工作十多年的五星級飯店，因為孩子工作都在台北，妻子要幫忙帶孫子，高瑞安獨自回鄉陪伴母親。

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高瑞安專攻江浙料理，母親雖行動不便但自理能力還不錯，嘗過他手藝的高林村長高瓊南建議他開小吃攤，繼續做他喜歡工作，也讓鄉親有機會吃到「五星級」的料理。

小吃攤位在高林村辦公處旁空地，有麵食及滷肉飯、焢肉飯，配合村民需求，他每天會炒幾樣小菜，方便民眾包便當，其中拿手菜梅干扣肉不油膩且肉質Ｑ彈，是店內招牌之一，幾乎所有客人必點。