炸虱目魚薯條《貓》劇演員愛這味

〔記者王捷／台南報導〕百老匯音樂劇《貓》二度到台南演出，來台七天入住五星飯店，金髮碧眼演員的一舉一動都成為飯店焦點。業者透露，針對台南特色設計的一道小點「炸虱目魚薯條」，是《貓》劇演員的最愛，甚至有一次來不及炸，有演員還開玩笑說，沒吃到就不登台了。

《貓》劇於本月八日至十一日在台南演出，距離上次登台，已是約十年前的事，劇組一行人入住，讓飯店人員覺得很光榮，在餐食上也特別用心接待。由於演員大多時間在劇場，午、晚餐喜歡點飯店內的總匯三明治，但讓師傅意外的是，演員早餐很愛吃擔仔米粉，會把清燙牛肉湯與魚湯加入米粉拌著吃。

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而飯店自創的「炸虱目魚薯條」，意外擄獲《貓》劇演員的心。飯店主廚黃志忠說，使用在地虱目魚， 脂肪與肉的比例剛剛好，手工去刺後沾上蛋液、麵包粉，炸得金黃酥脆，模仿英國炸魚薯條。虱目魚脂肪較多、肉質較鬆軟，加上西式口味較易讓外國人接受，很多演員讚不絕口，部分在世界巡演的演員說，第一次吃到虱目魚，甚至開玩笑說，不吃就不登台，讓他對自己的手藝感到驕傲。