美食交流展 越南方形粽上桌

〔記者曾迺強／民雄報導〕嘉義縣新住民當家協會昨天在民雄鄉福樂村活動中心辦「聯合東南亞美食交流展」，邀彰化、嘉義、台南新住民烹調三十道家鄉美食讓鄉親品嘗，協會理事長范氏太霞端出越南年節美食「方形粽」，體積比台灣粽大上許多，吸引鄉親好奇探詢。

范氏太霞說，在越南，粽子是過年桌上的主角，方而厚實的越南粽材料有糯米、綠豆仁、花生、豬肉，有稜有角的形狀需用木製模具才包得起來，還要蒸近五小時讓米飯熟透，相當費工，須動員全家幫忙，與過年團圓情景相呼應；此外，炸春捲、木耳、豬耳朵做成的「肉凍」，也都是越南年節祭祖常見佳餚。

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台南市慧馨關懷協會成員紀素蘭來自柬埔寨，她把香茅、薑黃用來醃漬豬肉，再高溫烤熟成一道薑黃烤豬，口感清爽；出身柬埔寨的立法委員林麗蟬昨與會品嘗，大讚「很有家鄉味」。

民雄鄉福樂國小志工團長劉鎂香說，第一次協助做異國美食，結交來自不同國家的好姐妹，規劃寒假學習越南語，開學時以越南話為小朋友說故事。