迎阮弼真君文化祭 大陳美食先熱身
2017/10/24 06:00
花蓮市公所下月將舉行的阮弼真君文化祭,先請村內長輩指導學生大陳村才有的傳統美食作法。(花蓮市公所提供)
〔記者王錦義/花蓮報導〕花蓮市大陳社區內有全國唯一主祀「阮弼真君」的廟宇,花蓮市公所、社區共同舉辦的「阮弼真君文化祭」將在下月二十九日登場,希望透過宗教讓民眾認識大陳島民獨特的信仰文化與生活;文化祭之前,則邀請台灣觀光學院的學生做豬肉飯、薑茶麵,讓大陳獨特的美食不致失傳,希望從大陳美食傳承開始為阮弼真君文化祭熱身。
大陳島民六十多年前全島撤退到台灣落地生根,也把島上獨特的信仰文化帶到花蓮,而大陳社區的阮弼真君廟是台灣唯一主祀真君的廟宇,一年一度壽誕慶典,更是大陳子弟重要民俗節日。
花蓮市公所表示,大陳風味的餐館在國內並不多,多半是由長輩傳給子女的家傳手藝,過去花蓮市曾有聞名的大陳料理菜館,但隨著老一輩大廚上年紀停止營業。因此花蓮市公所在阮弼真君文化祭登場之前,特地與台灣觀光學院合作舉辦美食傳承研習活動,希望獨特好吃的「大陳料理」不致失傳。
公所指出,二十九日將請村內長輩指導學生烹煮「鰻魚鯗」、「麥油煎」及「大陳炒年糕」的作法,下月十一日則由台灣觀光學院廚藝系的學生掌廚,將所學到的五道菜端出,做為美食成果驗收;二十九日阮弼真君文化祭則有大陳美食饗宴,歡迎花蓮鄉親前往參與正式登錄為重要文化資產的「大陳新村阮弼真君祭典」之外,也親身感受專屬大陳美食的文化。
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