傳承在地美味 歸仁總舖師辦桌

〔記者吳俊鋒／歸仁報導〕為推廣經典的傳統料理，歸仁區公所首度策劃辦桌文化活動，十月廿日將在仁壽宮廟埕展開，席開四十桌，邀請當地總舖師聯手展現廚藝，端出御賜佛跳牆、五柳枝紅燒魚、九尾呆燉全雞、火龍果佐鮮干貝等佳餚，知名作家魚夫也將到場「說菜話功夫」，讓民眾享受美味之餘，也能吃出門道，即日起受理預購。

辦桌活動邀請了施宗榮、机榮俊、陳振旺、李瑞旭、謝孟裕五位名廚共襄盛舉，菜色包括拼盤、活蝦、魚翅羹、鮮干貝、燉全雞、佛跳牆、蒸米糕，還有五柳枝的紅燒料理、釋迦冰淇淋，共十道菜。

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公所昨請來總舖師團隊和魚夫為活動宣傳造勢（見圖，記者吳俊鋒攝），區長陳必成表示，每道料理都是名廚的手路菜，值得推薦，十月廿日在仁壽宮前澎湃登場，一桌五千元，歡迎向公所訂桌，下訂者將贈送紀念帆布袋和歸仁總舖師手冊秘笈。

陳必成說，歸仁區的總舖師至少廿位，各擁廚藝團隊，公所首度整合、推廣，延續傳統辦桌文化，美味行銷在地特色。

魚夫指出，台灣菜不輸日本料理，只是缺乏行銷與包裝，尤其結合在地食材的佳餚更加難得，辦桌文化活動應多推廣。