畢業開始學調酒 她玩1年半摘冠

獲台港澳冠軍 5月進軍世界賽

〔記者王俊忠／台南報導〕高雄餐旅大學畢業的蔡佳穎，兩年前進入台南老爺行旅服務，從餐廳服務員做起，後來對調酒有興趣，改到酒吧學調酒，竟調出好手藝，代表飯店角逐百加得傳世雞尾酒大賽，一舉奪得台港澳區域冠軍，是台灣第一人，將於五月前進德國柏林參加世界大賽，希望為台灣爭光！

高中階段就取得調酒等四張餐飲證照，蔡佳穎透露，高中時考取的調酒證照，其實不是真的調酒，充其量只能說是把各種酒加進去，是一種「加酒」的作法。大學四年完全沒摸到調酒技藝，是到老爺行旅才真正學「調酒」。

請繼續往下閱讀...

因對調酒有興趣，蔡佳穎在老爺行旅跟著專業調酒師學了一年半，日前以自己原創調酒「Apostol使徒」，參加百加得傳世雞尾酒大賽，摘下台港澳區域冠軍。老爺行旅總經理唐伯川說，佳穎有調酒天分與過人的技藝，是首位前進世界大賽的台港澳區台灣代表，相當難得。

蔡佳穎說，「Apostol使徒」作品是以煙燻肉桂香氣與搭配Bacardi深蘭姆酒，熟成後的獨特香氣，呈現偏大人的酒感，加上富有蜂蜜、糖蜜香氣的西班牙雪莉酒及巧克力酒，帶入出口的甘味。

亞餐學生飲調三鐵賽 再度奪冠

另外，亞洲餐旅學校學生梁其盛參加二○一七第三屆Cute-Strega盃全國飲調三鐵創意競賽，在高中職組再度勇奪冠軍，昨天返校獻獎。

梁其盛以單一純麥威士忌帶出咖啡香味，再用巧克力香甜酒支撐尾韻，以黃金比例與咖啡做完美結合，並以高難度細緻的對流雙天鵝組合圖驚豔全場，獲得所有評審青睞，登上冠軍寶座，有公司主管甚至當場邀梁生畢業後到該公司任職。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆