打狗食趣 廚藝教室異國風

〔記者陳文嬋／高雄報導〕市府農業局推出「打狗食趣」廚藝教室，昨由「異國風情熱情仲夏饗宴」打頭陣，邀請美女主廚Angel以在地食材，教導民眾料理美味佳餚，體驗「食在地、吃當季」。

農業局昨起至十一月於高雄物產館蓮潭旗艦店，推出「打狗食趣」廚藝教室，按照高市當季食材、天氣與節慶等，設計五大應景主題，規劃二十場料理課程。

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首場由「異國風情熱情仲夏饗宴」打頭陣，邀請自泰國曼谷與澳洲藍帶廚藝學校畢業的美女主廚Angel教導民眾，以高雄在地的六龜金煌芒果，烹煮泰國料理椰漿紅咖哩雞佐芒果酸甜醬汁，充滿濃濃椰香的咖哩雞，再淋上以金煌芒果為基底的酸甜醬汁，酸甜好滋味特別適合在夏天開胃。

Angel還示範鮮蝦青木瓜沙拉及金煌芒果糯米飯，都是正統的泰國菜，她表示，泰國菜的特色就是酸、辣，以金煌芒果當基底所調的醬汁，加了醋與芒果調和，芒果的甜味可以淡化辣度的味覺。

Angel指出，金煌芒果糯米飯其實是泰國的甜點，而台灣的芒果比泰國好吃，再加上金煌芒果甜度高，糯米飯不需加太多額外的糖，利用芒果自然的甜味，讓美味沒負擔。

值得一提的是，活動還特別邀請金煌芒果之父黃金煌的兒子黃明仁到場介紹父親培育金煌芒果的歷程，看到廚師把金煌芒果變化入菜，直覺父親的辛苦沒有白費。