食材漲…飯店圍爐宴凍漲留客
2013/01/06 06:00
除夕圍爐,台北福華大飯店推出「金蛇迎春年菜」外賣套餐。(記者方賓照攝)
〔記者林嘉琪/台北報導〕再過一個月就是農曆新年,飯店業者推出「媽媽不用煩」到飯店吃圍爐年夜飯,訂位非常熱烈。部分業者分時段兩輪用餐,甚至開桌開到樓梯間。
訂位熱烈 有的飯店樓梯間開桌
華國大飯店行銷企劃部協理陳文琪表示,今年食材、乾貨平均漲幅二到三成,但為留住客人,飯店圍爐宴價格凍漲;飯店龍頭台北晶華酒店旗下三個餐廳不漲反降,三燔本家和晶華軒平均調降兩百元;雲品、台北福華、華泰王子圍爐宴也凍漲。
台北遠東飯店最熱門的中餐廳香宮粵菜餐廳及上海醉月樓,去年九月就已大爆滿。香宮在除夕當晚,由粵籍明星主廚葉志光上菜,巧妙將年節必備的頂級食材和費工手路菜結合,推出極品佛跳牆、金湯燴燕窩等富貴菜色。
台北福華大飯店去年八月全館包廂被訂滿,比往年提早約一個月客滿,許多老客戶在去年吃完龍年年夜飯時同步預訂小龍年年夜飯。
台北君悅大飯店中餐廳去年九月客滿,現在因應客人需求,飯店宴會廳加開近五百個席次供預訂,凱悅廳推出「除夕圍爐饗宴」已近八成滿。
台北遠東飯店公關副理王仁瑀表示,年夜飯選吃西餐民眾也越來越多,座位數可容納達二百八十人的遠東Cafe自助餐廳年夜飯當天進行「兩輪用餐時間」,還是大爆滿,有客人要求在走道、樓梯間或是結帳處加設座位,就是要進飯店吃年夜飯。
台北福華公關副理潘文仁表示,傳統大家庭偏愛圍著圓桌,比較有圍爐感覺,但現在小家庭人口少,自助餐可以挑選個人喜愛的菜色,符合各自需求。台北福華羅浮宮自助餐廳訂位已擺到會議室空間,加開圍爐場次,進入第二場次訂位。
台北中和福朋酒店則從除夕到初七天天推出團圓餐,從四人餐到十二人餐都可以選擇。
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