【百年老店】喜餅大對抗 老店也能浪漫

從漢式喜餅過渡到西餅，台灣喜餅史上，歷經不少次的震撼教育。

郭元益總經理特助郭建偉說，台灣經濟起飛後，國人開始接觸西式飲食，民國六十六年前後，來自香港的超群西餅進軍台灣市場，奶酥喜餅大受歡迎，有新娘甚至表示：「不訂超群，就不嫁。」當時包括飛達、漢妮等喜餅都走奶酥路線，以漢餅起家的郭元益大受刺激。

請繼續往下閱讀...

還好，早年國人訂婚仍以漢餅為主，剛進入西餅市場的郭元益，喜餅中西比例約為七比三，不過，現今西餅已獨領風騷，與漢餅比例已變成了八比二。

包裝則是喜餅市場另一競爭關鍵，當年被定位為LKK的郭元益，面對強敵走可愛路線的禮坊、浪漫路線的伊莎貝爾，決定引進日本法式時尚喜餅拉法頌，終於扭轉局勢。至於早年的鐵盒喜餅，也早被美麗的多層式造型紙盒所取代。

有趣的是，別以為新人訂婚非紅不可，近幾年來，新人愈來愈能接受日式喜餅，不論是白、藍、綠、黃色，甚至夾雜著黑色的喜餅禮盒都有不錯的銷路，全靠「浪漫」決勝負。其中郭元益拉法頌推出的「天工之愛」五色系列，藍色就狂銷六萬盒，僅次於紅色，位居第二。

民國八十年代，國內喜餅市場進入戰國時代，面對大黑松小倆口的折扣戰，還有丹比喜餅從台南揮軍北上，加上元祖、花旗陸續出現，還好造型設計團隊發揮極大功效，才能讓資深的喜餅老店屹立不搖。（記者楊久瑩）