壽豐月眉火蔥 鮮食、加工當零嘴皆美味

參加月眉火蔥節的民眾下田採收火蔥。（花蓮縣府提供）

〔記者花孟璟／花蓮報導〕火蔥是什麼蔥？許多人都沒聽過，在阿美族部落是族人喜愛的野菜，也是特色農作物，花蓮農改場、壽豐鄉農會輔導月眉部落改善火蔥栽培技術及病蟲害，春季火蔥進入採收季節，昨舉辦火蔥節，到田區現拔，農會也推出火蔥鯛魚酥零嘴，香脆可口。

火蔥是石蒜科、蔥屬植物，又名珍珠洋蔥、小洋蔥、玻璃珠，富含膳食纖維，辛辣成分有消毒、防菌作用，是月眉部落的傳統作物，族人認為易感冒的人吃了可增強免疫力，月眉火蔥節昨登場，現場民眾挽起袖子到田間挖取「很慢」（現拔）的火蔥，白色的蔥球拍去泥土後洗乾淨，吃起來嗆辣，風味獨特，沾鹽巴、醋來吃最具「原味」。

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現場也發表壽豐鄉農會結合部落農業推出的新產品「花蓮鯛魚酥火蔥口味」，農會總幹事黃啟祥說，鯛魚酥的經典美味加入在地特產火蔥的獨特香氣，酥脆可口，讓火蔥透過加工，拓展通路及銷量，歡迎到農會超市購買嚐鮮。

花蓮縣府農業處長陳淑雯說，鯛魚酥在農會超市系統上架受到消費者喜愛，今年也進軍日本Makuake電商平台。