巧克力、可可粉訂鎘含量標準 明年實施
2024/08/15 05:30
衛生福利部昨預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」修正草案,再次提出「巧克力」重金屬鎘的限量規定,預計明年1月1日正式實施。 (記者邱芷柔攝)
〔記者邱芷柔/台北報導〕衛福部食品藥物管理署昨預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」修正草案,比照國際食品法典委員會(Codex)標準,針對「巧克力」依總可可固形物含量劃分,訂定重金屬「鎘」限量,並將可可粉也納入管理,預計明年一月一日實施。
巧克力「鎘」限量新規依總可可固形物含量區分為五個範圍,含量「廿%至卅%」上限每公斤 ○.三毫克、「卅%至五十%」○.七毫克、「五十%至七十%」○.八毫克、「七十%以上」○.九毫克,另「可可粉」上限為每公斤二毫克。
食藥署副署長林金富說明,巧克力中的鎘含量,受可可豆品種、生長環境和可可固形物含量影響,國際上通常根據可可固形物含量制定管理標準,去年食藥署曾針對含有五十%以上可可固形物的巧克力提出修正草案預告,經收集意見,第二次修正預告比照Codex標準加強管理。
林金富說,預告後有六十天的評論期,廣泛蒐集各界意見,新規預計明年一月一日實施,屆時違規產品將一律下架銷毀,業者屆期仍未改善則可開罰三萬到三百萬元。
至於「鉛」含量規定,林金富說,目前只有中國針對巧克力訂有鉛含量標準,歐盟和美國等尚無相關規範,食藥署將持續收集意見,滾動式修正規範,保障國人食安。
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