圓山飯店推香港美食 水上人家「蜑家菜」限定上市
2022/03/11 05:30
蜑家菜漁村蒸三寶。（記者陳心瑜攝）
圓山大飯店12日起至月底推出限定蜑（音同「但」）家菜，一解饕客對香港美食的思念，也是台灣首度端出完整的蜑家菜料理。知名美食家梁幼祥說，蜑家人是香港住在江海交界、艇上的水上人家，飲食三大特色為現燙、新鮮且香氣濃郁，港人因此比喻蜑家菜是平民中的富貴人家，台灣人熟悉的避風塘蟹就是出自蜑家菜。
（圖文：記者陳心瑜）
圓山大飯店金龍餐廳主廚許耀光（左）端出30道蜑家菜，右為美食家梁幼祥。（記者陳心瑜攝）
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