台東》關山農會素粽、冰粽 各推百串

〔記者陳賢義／台東報導〕端午佳節將屆，台東關山鎮農會繼數年前推出「紅豆冰晶粽」，冰涼爽口大受消費者青睞後，今年再主打「就素香」蘿蔔素粽，飽滿又豐富的餡料，有鷹嘴豆、香菇和蘿蔔乾，再淋上關山農會自產「黑豆醬油膏 」，讓人忍不住食指大動；關山鎮農會「米國學校」校長彭衍芳說，今年不管養生粽或冰晶粽，都各限量推出百串。

冰冰涼涼的糯米料加上紅豆綿密的口感，紅豆冰晶粽一直是婆婆媽媽們的最愛。近年養生、健康議題受重視，要應景、好吃還要兼顧健康才是王道，以鷹眼豆替花生的「就素香」素粽應景而生成主打。

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關山鎮農會總幹事邱美玲說，今年農「就素香」蘿蔔素粽與的紅豆冰晶粽，各限量百串，「內行人」搶訂中。素粽以關山生產的圓糯米為主材，內餡及配料則有鷹嘴豆、香菇及蘿蔔乾，會選用鷹嘴豆是因屬高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。紅豆冰晶粽以關山圓糯米、萬丹紅豆為材料，且使用衛生局規定的三偏磷酸鈉取代硼砂水煮而成。