最討厭的蔬菜自己種 高雄新上國小教室變小農

〔記者許麗娟／高雄報導〕茄子、青椒、苦瓜、紅蘿蔔等蔬菜時常名列小朋友最討厭蔬菜的前幾名，為此，高雄市新上國小啟動「討人厭蔬菜翻身計畫」，在班級教室種植蔬菜，採收後並於課堂上一起做料理，結果成功翻轉茄子與青椒的「惡名」。

為讓孩子親身體驗食農教育，新上國小由老師帶領學生化身小農，在教室種植各式蔬果，這學期3年級種植了玉米、玉米筍、九層塔、蔥蒜及各種葉菜類，前陣子又種下了青椒、茄子、秋葵及小黃瓜，種植期間許多孩子看到茄子或青椒慢慢開花結果，都覺得花朵及果實顏色很漂亮，但一說到要吃這些蔬菜卻表現得相當反彈。

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為了反轉學生的刻板印象，擔任健康課老師的學務主任李慧美利用健康課帶著學生先了解這些討人厭蔬菜的真面目，並分析蔬菜的營養成分。接著在課堂上帶著全班料理，讓學生自己採收、清洗和料理，最後每個學生都嘗試品嘗這些「討人厭蔬菜」，不少人嘗試後覺得其實也沒那麼難吃。

李慧美表示，自己負責營養午餐的行政業務，希望每位師生都能吃得健康與安全，茄子與青椒因為味道獨特，極少甚至不曾出現在國小營養午餐菜色中，覺得很可惜。因此利用自己的課程帶著孩子一起從種植到料理，而且不斷的鼓勵全班「放下對討人厭蔬菜的印象」。

校長王彥嵓表示，食農教育落實在生活上才是最真實的課程，讓學生自己種植「討人厭蔬菜」，再自己去料理品嘗，會降低學生對這些蔬菜的厭惡感，也能真正去感受每一種食物的味道。