新鮮鹿茸採收了！台南養鹿轉型六級產業 降低進口衝擊

〔記者楊金城／台南報導〕現在是台南鹿茸的採收期，鹿茸被視為強身保健的珍貴中藥材，台南養鹿產業目前往六級產業轉型（一級農業結合二級加工與三級產品行銷販售），提高附加價值，降低進口鹿茸的衝擊。

台南市養鹿協會理事長許海龍說，台南養鹿場不只現採新鮮鹿茸販售，養鹿協會與部分養鹿農戶也發展鹿茸、鹿肉相關商品和行銷，讓以往高單價的鹿茸成為一般人養生健身的用品。

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台南市農業局和南市養鹿協會今天（22日）在鹿農姜憲昌的財福水鹿場，推廣尚讚的台南鹿茸，台南養鹿場現有52場、34戶，在養數量計2520頭，佔全國11%，為全國第二大養鹿縣市，僅次於南投，台南年產鹿茸3571公斤，產值約8400萬元，則居六都第一。

農業局畜產科科長徐幸君說，民眾在鹿茸採收期可至鹿場選購新鮮優質鹿茸來強身保健，養鹿業者持續研發各種創新鹿產品供消費者選擇，讓鹿產品不再侷限於產季可見，提升產業競爭力。

鹿茸傳統多以藥酒、藥膳料理等食補為主，台南養鹿業者和農業部畜試所、生技業者合作，目前開發了鹿茸滴雞精、鹿茸機能性果凍、鹿茸潤膚皂、鹿茸護膚乳液、鹿茸五榖養生包、鹿骨料理包、鹿肉乾等產品，提高養鹿產業的發展。

養了50多頭水鹿的姜憲昌說，生產鹿茸的鹿種有水鹿、紅鹿、梅花鹿，只有雄鹿才有鹿茸，成鹿每年過年後的舊角根部會「解角」脫落後再長出新鹿茸，約70天後可鋸下採收，1對新鮮鹿茸重約1、200兩，1兩在700元以上，台南保有全國最重的554兩紀錄。

許海龍說，農業局和台南市養鹿協會推廣國產鹿計畫，之前邀請日本及韓國網紅至鹿場體驗，行銷鹿茸等產品，發展六級產業、結合食農教育及實踐減碳是未來養鹿產業重點。