桃園中毒個案曾說「醬料很苦」 副市長籲中央徹查醬料

〔記者鄭淑婷／桃園報導〕台北市寶林茶室疑似食物中毒案持續擴大，其中1名30歲男子為桃園市民，他在3月21日到該店食用炒粿條後，隔天就出現腹瀉症狀，曾任台大醫院副院長的桃園市副市長王明鉅前往探視時，男子轉述「第一口吃下去覺得醬料非常苦，可是粿仔條本身感覺很一般，沒什麼味道」，王明鉅認為，問題出在粿仔條的可能性不高，籲中央應徹查寶林茶室包括廚師烹煮粿仔條所使用的醬料、廚房環境等。

王明鉅表示，27日晚間獲報有桃園市民中毒，隨即查詢文獻研究米酵菌酸，其主要在富含20%以上脂肪的環境下會迅速生長，而米酵菌酸一詞源自印尼食物「Tempeh Bongkrek」，由椰渣發酵作成，1951年到1975年曾造成印尼平均每年288次中毒、34人死亡，印尼已禁止製造這種食品。

請繼續往下閱讀...

他指出，案發後他覺得問題出在粿仔條的機率很低，因為粿仔條本身油脂沒那麼多，且台灣民眾經常食用，加上此案粿仔條也非寶林生產製造，若是粿仔條本身出問題，其他供應鏈應該也會有狀況，不會只有寶林茶室；反倒是椰子或玉米含大量脂肪，若製造過程不注意，使用發酵過的椰肉製品，很可能會產生米酵菌酸，而東南亞料理常會添加各式醬料，其中含椰子製品很常見，檢驗上應徹查寶林茶室所調配的醬料。

王明鉅於3月28日參加行政院會時亦提醒，不能排除醬料出問題的可能，會後也到醫院探視桃園市中毒男子狀況，男子一度肝功能指數破表，後來持續下降、也恢復得不錯，男子轉述，他是吃素，21日當晚7點半餐廳只剩炒粿條，端來時整盤顏色很重、很黑，第1口吃下去就覺得醬料非常苦，可是粿條本身感覺很一般，沒什麼味道，他也提供用餐前拍下的粿條照片，確實呈現深褐色。

對於為什麼覺得很苦還統統吃完？男子則說，「因為很貴，就算不好吃，還是覺得要統統吃完。」桃園市衛生局表示，該個案目前仍在一般病房住院中，狀況已經穩定下來。