台北牛肉麵節「紅燒組」冠軍出爐 老龐家傳、癮自在初登場奪金
2023/10/08 16:37
台北國際牛肉麵節10月7至9日在圓山花博公園舉行,金牌由竣師父牛肉麵、老龐家傳牛肉麵、癮自在等3家牛肉麵業者拿下。(記者陳冠甫攝)
〔記者陳冠甫/台北報導〕台北國際牛肉麵節10月7至9日在圓山花博公園舉行,7日首先揭曉紅燒組得獎店家,金牌由竣師父牛肉麵、老龐家傳牛肉麵、癮自在等3家牛肉麵業者拿下。其中老龐家傳、癮自在牛肉麵,皆首次參加即獲得紅燒組金牌殊榮,竣師父牛肉麵去年則獲得銀牌,今年如願拿下金牌,業者受訪表示,辛苦3年終於有成績。
老龐家傳牛肉麵業者指出,牛肉麵技術是家族秘傳,由他外公傳給母親,母親再傳給他,主要以家傳的牛肉麵秘方再不斷研發改良,才有得獎的金牌牛肉麵。
竣師父牛肉麵業者說,很爽!辛苦3年終於有成績,自家牛肉麵與同業區別在於花椒味道重但不辣,搭配美國牛腱心、四川大紅袍、火烤牛骨熬湯,牛肉麵湯頭醇厚。
癮自在牛肉麵業者則坦言,第一次參賽,心情忐忑;但做這行已經30年,過去到現在都持續改良牛肉麵。
金牌癮自在牛肉麵。(記者陳冠甫攝)
金牌竣師父牛肉麵。(記者陳冠甫攝)
金牌老龐家傳牛肉麵。(記者陳冠甫攝)
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