四處搶賺「黑金」 台南老店「窄門」不只賣咖啡還要「賣文化」

〔記者王捷／台南報導〕咖啡在台灣唾手可得，不只連鎖咖啡店，超商、賣場也搶賺「黑金」，獨立品牌越來越難經營，在台南經營超過20年的咖啡店「窄門」老闆潔西卡說，該店靠老屋環境勉強經營，曾經試過「人間四月天」旗袍活動，但效果不好，明年打算停辦，反而三年來定期的讀書會獲得好評，作家、詩人都入席，讓她發現與出版業異業結盟，也許能開創商機。

潔西卡說，以前不喝咖啡的人現在都在喝咖啡，但以前不賣咖啡的店也在賣咖啡，早期進口咖啡豆的只有幾間商號，但現在零售業龍頭也賣咖啡，商業巨鱷一張嘴能獲的更多、更好的資源，有特色的莊園咖啡豆走進超商就能買到，獨立咖啡店經營很困難。

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「窄門」4年前用旗袍趴活動「人間四月天」突破重圍，當時潔西卡認為，穿旗袍能跟店裡的環境融合，還想像會不會因此創造另一片商機，但業績維持不了多久就退燒，潔西卡說，下個月是最後一次旗袍趴活動，反而是讀書會三年來，讓很多消費者願意定期來店裡，一些作家甚至主動聯絡她，希望能去讀書會上講書，與出版業的異業結盟，也許能開創商機。

而台南有27年歷史的老牌咖啡「izzy」老闆蘇志明則說，今天來店只有5位客人，零星幾杯外帶跟外送，但是營業額是兩萬，有人儲值買手工餅乾，有客人買了快一萬元的咖啡豆，他們餅乾很好吃，直火烘焙法很有特色，豆子每個月要烘一噸，這些特色要怎麼讓顧客知道？應該說顧店的人很重要，獨立品牌不能把咖啡當飲料一杯杯，會賣得很辛苦，除了咖啡要想自己還能賣什麼。