香腸界的LV 中市大安農會再推出馬告香腸
2023/03/07 14:09
大安區農會推出馬告香腸。(記者張軒哲攝)
〔記者張軒哲/台中報導〕台中市大安區農會近年以香腸起家,也與各縣市農會攜手研發各式口味香腸,安農香腸除了經典原味香腸、黑胡椒香腸、大安葱香腸、芋頭香腸,再與南投縣仁愛鄉農會合作推出馬告香腸,今日舉行馬告香腸新品發表會,特殊檸檬香味帶有香茅尾韻,多層次風味,讓人回味,之後也會在仁愛鄉境內景點販售。
馬告本名山胡椒,又名山雞椒或是木薑子等,泰雅族語稱為馬告,加入香腸可以減少油膩感,讓害怕油膩的人,也能品嚐到美味。大安農會總幹事蔡建宗說,安農香腸堪稱香腸界的LV,馬告香腸的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產,豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫,並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜,均勻攪拌入味後,立即真空包裝經過金屬檢測機,最後放置於-45℃急速冷凍庫冰存,全程低溫控制保持最佳鮮度。
大安農會表示,馬告是來自仁愛鄉山區最優質的馬告,與安農香腸健康的概念非常契合,馬告為雌雄異株的多年生樟科喬木,很難從莖、葉脈判別公樹、母樹,直到花苞期才能確認。一棵馬告樹的壽命大約十年,從育苗到收成至少要三、四年,非常珍貴。蔡建宗表示,馬告香腸新品上市優惠,3/7至3/17至飛天豬生活館現場購買馬告香腸2包,贈送飛天豬龍骨肉1包。
台中市大安區農會與南投縣仁愛鄉農會合作推出馬告香腸。(記者張軒哲攝)
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