除夕圍爐外帶年菜夯 總舖師凌晨就開始忙

〔記者吳俊鋒／台南報導〕今天除夕是在家圍爐的重要日子，各外燴宴席業者都會推出年菜，知名的台南「金牌總舖師」盧正治，訂單爆量，團隊凌晨就上工，陸續端出系列的美味料理，一早就供預購的民眾前來提取，場面熱烈。

雖然疫情趨緩，多數民眾仍選擇在家團圓，寶味珍創意料理團隊總廚盧正治表示，年菜的預購狀況，與以往相差不多，畢竟人力、空間也有限，會管控接單量，維持最佳品質。

請繼續往下閱讀...

盧政治說，應景的傳統年菜仍最有人氣，包含佛跳牆、紅蟳米糕、鮑魚烏骨雞等，古早味的八寶丸、螺肉蒜也很受歡迎。

盧正治提到，近年來也會推出一些西式料理，市場接受度也不錯，如德國豬腳，客戶的喜愛，不輸傳統封肉。